Les Français restent en effet de très gros consommateurs d'eau minérale (ou de source) en bouteille, au 8e rang mondial. Pourtant, celle-ci est en moyenne 200 fois plus chère que l'eau du robinet et son impact environnemental est très lourd : chaque bouteille parcourt en moyenne 300 km en camion.
Malgré les discours officiels rassurants (« L'eau du robinet est le produit le plus contrôlé... ») et malgré les importants moyens mis en œuvre pour l'amélioration et le suivi de la qualité de l'eau des captages, la confiance reste fragile. Dans un sondage effectué à l'automne 2011 à la demande du ministère de l'Ecologie et des Agences de l'eau, 52 % des Français se disaient fortement préoccupés par la qualité de l'eau potable.